Los antibióticos han desempeñado un papel importante en la producción avícola, ayudando a las aves a mantenerse sanas y a crecer de forma eficiente. Sin embargo, con el tiempo, la preocupación por la resistencia a los antibióticos ha provocado cambios en la forma en que se utilizan.
Hoy en día, los productores avícolas se enfrentan a un nuevo panorama marcado por regulaciones más estrictas, expectativas cambiantes de los consumidores y la necesidad de alternativas eficaces. A medida que la industria se adapta, se presta mayor atención a la comprensión de la ciencia de la resistencia y a la búsqueda de nuevas formas de mejorar la salud de las aves mediante la nutrición, el manejo y las tecnologías para la salud intestinal.
Este blog analiza en detalle dónde comenzó el uso de antibióticos en la avicultura, por qué está cambiando y cómo los productores pueden seguir adelante con confianza.
Dónde comenzaron los antibióticos en la producción avícola
El uso de antibióticos en la avicultura comenzó en 1946 con un descubrimiento inesperado. Los investigadores hallaron que los pollitos Leghorn alimentados con un subproducto de la fermentación de la vitamina B12 crecían significativamente más rápido de lo esperado. Este crecimiento no se debía a la vitamina en sí, sino a trazas de antibióticos presentes en el residuo. (1)
Este descubrimiento impulsó el uso generalizado de antibióticos como promotores del crecimiento. Para 1951, la FDA había aprobado varios antibióticos para su uso en aves de corral. Ese mismo año, los investigadores también informaron del primer caso conocido de resistencia a los antibióticos en animales destinados al consumo humano. (2) Si bien la preocupación por la resistencia era limitada en aquel entonces, comenzó a crecer progresivamente durante las décadas siguientes.
Los cambios regulatorios buscan frenar la resistencia.
En la actualidad, la resistencia a los antibióticos es una preocupación importante tanto para la salud animal como para la humana. En 2019, casi 5 millones de muertes humanas en todo el mundo estuvieron asociadas con infecciones resistentes a los antimicrobianos.(10)
Las agencias de salud pública comenzaron a expresar su preocupación por la resistencia a los antibióticos a finales de año.
Década de 1960. Con el tiempo, las investigaciones han demostrado que el uso de antibióticos de importancia médica en el ganado, incluidas las aves de corral, puede contribuir al desarrollo de bacterias resistentes a los antibióticos. Estos son antibióticos que también se utilizan para tratar infecciones en humanos.
Cuando las bacterias en los animales se exponen a antibióticos, algunas pueden sobrevivir debido a mutaciones genéticas o resistencia. Estas bacterias resistentes pueden multiplicarse y propagarse, y en algunos casos, transmitirse a los humanos a través de los alimentos, el contacto directo con animales o el medio ambiente. Una vez en la población humana, estas bacterias resistentes pueden causar infecciones más difíciles de tratar, ya que los antibióticos que normalmente las combaten dejan de ser efectivos.
Para abordar esta preocupación, la FDA implementó una serie de políticas para promover el uso responsable de antibióticos en el ganado. En 2017, la agencia comenzó a exigir recetas veterinarias para los antibióticos considerados importantes para la medicina humana que anteriormente se vendían sin receta. Estas normas se aplicaron a los antimicrobianos utilizados en el alimento y el agua para aves de corral.
En 2023, la FDA amplió estos requisitos para incluir todos los antimicrobianos de importancia médica, independientemente de cómo se hayan obtenido.(3) Usted puede Consulte la lista completa de antimicrobianos de importancia médica. en el sitio web de la FDA.
Estas regulaciones buscan fomentar el uso responsable de antibióticos, reduciendo la exposición innecesaria a estos fármacos y garantizando que los medicamentos esenciales sigan siendo eficaces para tratar infecciones tanto en animales como en personas. La supervisión veterinaria obligatoria ayuda a asegurar que los antibióticos se utilicen únicamente cuando sea médicamente apropiado y no como práctica rutinaria.
Los consumidores presionan para que se incluyan etiquetas libres de antibióticos.
Si bien la supervisión regulatoria ha aumentado, las actitudes de los consumidores también han influido en la modificación de las prácticas avícolas. En la última década, los consumidores han mostrado mayor interés en cómo se producen sus alimentos, incluido el uso de antibióticos en la ganadería. Esto ha propiciado el auge de los sistemas de producción etiquetados como “Libres de Antibióticos” (ABF, por sus siglas en inglés), que ahora gozan de amplio reconocimiento en el mercado. (4,5)
Si bien estos sistemas se ajustan a las expectativas de los consumidores, también exigen que los productores avícolas dependan en mayor medida de herramientas que favorezcan la salud de las aves mediante el manejo, la nutrición y el entorno. Esto ha incrementado el interés en el papel del microbioma intestinal y en cómo se puede favorecer de forma natural.
El papel que desempeñaron los antibióticos en la avicultura
En la producción avícola, los antibióticos se han utilizado tradicionalmente de dos maneras. Los antibióticos terapéuticos se administran cuando las aves están enfermas y necesitan tratamiento. Los antibióticos subterapéuticos se utilizan en pequeñas cantidades constantes en el alimento o el agua para prevenir enfermedades y mejorar el crecimiento y la eficiencia alimenticia.(4)
Las investigaciones han demostrado que el uso subterapéutico podría mejorar el crecimiento entre un 4 % y un 8 % y aumentar la utilización del alimento entre un 2 % y un 5 %. (6) Los científicos han propuesto varias razones para estas mejoras. Entre ellas se incluyen una menor interferencia bacteriana con los nutrientes, una mejor absorción intestinal de los mismos, una menor producción de toxinas y menos infecciones subclínicas que, de otro modo, podrían pasar desapercibidas. (6)
Enfoques comunes que favorecen la salud intestinal
Actualmente, los productores avícolas disponen de diversas herramientas, tanto naturales como sintéticas, para favorecer la salud y el rendimiento de las aves. Estos métodos suelen centrarse en mejorar la digestión y fortalecer el ambiente intestinal. Algunos ingredientes y tecnologías de uso común incluyen:
Probióticos
prebióticos
aceites esenciales
Ácidos orgánicos como el ácido fórmico, butírico y propiónico.
Fitogénicos y fitonutrientes
Enzimas que mejoran la descomposición y absorción de nutrientes (7,8)
Cuando se utilizan como parte de un programa de nutrición bien gestionado, estos componentes pueden ayudar a mantener un intestino equilibrado y una digestión eficiente, que son esenciales para el rendimiento de las aves.
Más allá de la acción antimicrobiana
La actividad antimicrobiana es solo una parte del rompecabezas de la salud intestinal. Muchos ingredientes, tanto sintéticos como naturales, carecen de la capacidad de distinguir entre bacterias beneficiosas y dañinas. Cuando se reduce la cantidad de microbios beneficiosos, el ambiente intestinal se vuelve más vulnerable al desequilibrio y a las enfermedades.
Un mecanismo bien documentado en las aves de corral es la exclusión competitiva, donde poblaciones saludables de bacterias beneficiosas impiden que se establezcan bacterias dañinas. Cuando el intestino está bien colonizado por microbios beneficiosos, se vuelve más difícil para patógenos como Salmonela y E. coli crecer y causar enfermedades.(10)
Comprensión Tecnologías de Ralco de
Ralco Brindamos apoyo a los productores avícolas con tecnologías diseñadas para promover la salud digestiva y el equilibrio microbiano.
Microfused® Aceite esencial La tecnología es un método de administración que protege y estabiliza los aceites esenciales, ayudándolos a permanecer activos durante la digestión. Los aceites esenciales, como los derivados del orégano, se han estudiado por sus efectos sobre los microbios intestinales y su actividad antioxidante.(9) proceso Microfused® garantiza una dispersión y biodisponibilidad uniformes, lo que permite que los aceites esenciales entren en contacto con el intestino, donde más se necesitan.
prebiótico Actifibe® La tecnología es una fibra prebiótica exclusiva que nutre selectivamente las bacterias beneficiosas, incluyendo Lactobacillus y Bifidobacteria y promoviendo la exclusión competitiva. A diferencia de las fibras prebióticas tradicionales, Actifibe® está diseñado para evitar alimentar microbios dañinos y preservar bacterias beneficiosas, promoviendo un ambiente microbiano más favorable en el intestino.(11)
Estas tecnologías están diseñadas para favorecer la integridad intestinal, la digestión y la salud general de las aves.
¿Se pueden usar aceites esenciales junto con antibióticos?
Por último, algunos estudios han demostrado que los aceites esenciales funcionan junto con los antibióticos, lo que podría potenciar sus efectos y ayudar a combatir poblaciones bacterianas más difíciles de controlar. (12,13) Esta área de investigación sigue creciendo y ofrece perspectivas prometedoras sobre cómo los compuestos naturales y los tratamientos tradicionales pueden trabajar juntos en ciertas aplicaciones.
La capacidad de utilizar múltiples herramientas de forma responsable y con base científica ayuda a los productores avícolas a adoptar un enfoque más integral para gestionar la salud y el rendimiento de sus parvadas.
Referencias
Moore, PR et al. (1946). Uso de sulfasuxidina, estreptotricina y estreptomicina en estudios nutricionales con pollos. Biblioteca digital CABI. https://www.cabidigitallibrary.org/doi/full/10.5555/19461404251
Singer, RS et al. (2019). Resistencia a los antibióticos en animales de granja: una revisión. PMC. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6872647
Extensión de la Universidad Estatal de Pensilvania. (2023). Comprensión de las regulaciones sobre medicamentos para aves de corral. https://extension.psu.edu/understanding-poultry-medication-regulations
Extensión de la Universidad Estatal de Mississippi. Resistencia a los antibióticos, alternativas y la industria avícola estadounidense. https://extension.msstate.edu/publications/antibiotic-resistance-alternatives-and-the-us-poultry-industry
Asociación Estadounidense de Avicultura y Producción de Huevos. (2024). Informe sobre el uso responsable de antibióticos. https://www.uspoultry.org/poultry-antibiotic-use-report/docs/USPOULTRY-AntibioticStewardshipReport-2024.pdf
Dibner, JJ y Richards, JD (2005). Promotores del crecimiento antibióticos en la agricultura: historia y modo de acción. Revista de Microbiología Aplicada. https://www.ars.usda.gov/alternativestoantibiotics/PDF/publications/12JJDibner.pdf
Gadde, U. et al. (2017). Alternativas a los antibióticos para maximizar el rendimiento del crecimiento y la eficiencia alimenticia en aves de corral. Ciencia Directa. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0032579122000013
Luise, D. et al. (2021). Alternativas antimicrobianas en aves de corral: eficacia y modos de acción. Antibióticos MDPI. https://www.mdpi.com/2079-6382/10/8/1010
Park, Y. et al. (2022). Fitoquímicos y sus mecanismos en la nutrición animal. PMC. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9102588/
CDC. (2023). ¿Qué es la resistencia a los antimicrobianos? https://www.cdc.gov/antimicrobial-resistance/about/index.html
Merchant & Gould, Asesor de Propiedad Intelectual,Ralco, y la Universidad Estatal del Suroeste de Minnesota. (s.f.). Colaboración interna en investigación.
Facultad de Ciencias de la Salud, Departamento de Medicina China, Universidad Médica Internacional, No. 126, Jalan Jalil Perkasa 19, Bukit Jalil, 57000 Kuala Lumpur, Malasia https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0944711313000858
Langeveld WT, Veldhuizen EJ, Burt SA. Sinergia entre componentes de aceites esenciales y antibióticos: una revisión. Crit Rev Microbiol. 2014 Feb;40(1):76-94. doi: 10.3109/1040841X.2013.763219. Epub 2013 Feb 28. PMID: 23445470.