En la producción avícola comercial, la salud intestinal es mucho más que una simple palabra de moda. Es un factor determinante del rendimiento, la eficiencia alimenticia y la salud de las aves. Cuando el intestino funciona correctamente, las aves absorben los nutrientes de manera eficiente, responden mejor a la vacunación y a los desafíos inmunológicos, y alcanzan los objetivos de producción con mayor regularidad. Cuando no funciona correctamente, el rendimiento disminuye y los costos aumentan.
Permita que nuestros expertos en avicultura le expliquen la importancia fundamental de la salud intestinal a lo largo del ciclo de producción, los riesgos de la disbiosis (desequilibrio microbiano) y las estrategias comprobadas para mantener la integridad intestinal en las explotaciones avícolas de alto rendimiento actuales.
Definición de la salud intestinal en aves de corral
La salud intestinal se refiere a la integridad estructural y funcional del tracto gastrointestinal (TGI), así como a sus interacciones con el sistema inmunitario y la microbiota. Es un sistema complejo donde la digestión, el equilibrio microbiano, la señalización inmunitaria y la absorción de nutrientes están estrechamente interrelacionados. (1)
Una conversión alimenticia eficiente depende de un intestino sano. Las aves de alto rendimiento consumen grandes cantidades de alimento, lo que puede sobrecargar el sistema digestivo y alterar el equilibrio microbiano, además de causar otros factores de estrés como inflamación, deterioro de la estructura e integridad intestinal y una absorción deficiente de nutrientes, incluso con una dieta de alta calidad. (2,3)
Cuando la salud intestinal está comprometida:
El alimento no se digiere de manera eficiente.
Aumenta el riesgo de patógenos
Puede producirse inflamación intestinal.
Las pérdidas económicas se producen por la disminución del crecimiento, el aumento de la mortalidad y la mala conversión alimenticia.
Salud intestinal y desarrollo inmunitario
El intestino no solo sirve para la digestión, sino que también desempeña un papel fundamental en el funcionamiento del sistema inmunitario. Más del 70 % del sistema inmunitario de las aves está relacionado con la salud intestinal. (6)
Durante el desarrollo del huevo y la primera semana de vida del polluelo, el intestino desarrolla rápidamente estructuras inmunitarias clave. Células especializadas como las células de Paneth, las células caliciformes y las células en penacho comienzan a formarse en el revestimiento intestinal. Las células de Paneth secretan péptidos antimicrobianos que ayudan a defenderse de los patógenos, las células caliciformes producen moco para atrapar microbios y las células en penacho detectan parásitos y desencadenan respuestas inmunitarias. En conjunto, estas células de respuesta temprana ayudan a sentar las bases de la inmunidad del polluelo a lo largo de su vida. (8)
Los polluelos están protegidos inicialmente por:
Anticuerpos maternos pasó a través de la yema.
Inmunidad innata, que incluye el revestimiento intestinal y la función de los enterocitos (células que absorben nutrientes y bloquean los patógenos). (7)
Transferencia microbiana de la gallina a través de la cáscara del huevo, aunque esta exposición es limitada en entornos comerciales debido a las prácticas de higiene y bioseguridad de la incubadora. (8)
Pero esta protección inmunitaria temprana es temporal. El sistema inmunitario del polluelo aún se está desarrollando, y si el intestino se inflama o se ve comprometido durante este período, puede retrasar dicho desarrollo y hacer que las aves sean más susceptibles a enfermedades e infecciones secundarias más adelante en la parvada.
Desarrollo intestinal temprano: por qué el momento oportuno es importante
Primeras 72 horas: Establecimiento de la microbiota
La colonización microbiana comienza inmediatamente después de la eclosión. En las primeras 24 horas, áreas clave del tracto digestivo, como el buche, el íleon y los ciegos, se pueblan rápidamente con bacterias. (2) El buche, ubicado en la parte frontal del sistema digestivo, almacena temporalmente el alimento y es uno de los primeros lugares donde comienzan a establecerse los microbios. El íleon, parte del intestino delgado, desempeña un papel fundamental en la absorción de nutrientes, y la colonización microbiana temprana en esta zona contribuye a la eficiencia con la que las aves digieren su dieta. Los ciegos, dos estructuras en forma de bolsa en la unión del intestino delgado y el grueso, albergan una densa comunidad microbiana responsable de fermentar los componentes no digeridos del alimento y de apoyar la función inmunitaria.
Crédito de la imagen: Poultry Hub
A las 72 horas, la población microbiana intestinal se multiplica por diez. Estas bacterias “pioneras” desempeñan un papel fundamental en la configuración del microbioma y el desarrollo del sistema inmunitario.
Entre las 3 y 4 semanas posteriores a la eclosión, se puede lograr una microbiota madura y estable, pero solo si a los polluelos se les proporcionan condiciones de cría óptimas y una buena calidad de alimento y agua. (2)
Mortalidad al séptimo día: un reflejo de la insuficiencia intestinal.
La primera semana de vida de un polluelo desempeña un papel determinante en su rendimiento a largo plazo, y cuando la mortalidad aumenta bruscamente alrededor del séptimo día, suele ser una señal de que el intestino no tuvo el comienzo necesario.
Al nacer, el intestino de un pollito está subdesarrollado y es muy vulnerable. El microbioma aún no se ha establecido, la pared intestinal todavía es permeable y el pollito carece del ácido estomacal necesario para neutralizar las bacterias dañinas hasta que comience a alimentarse. Si se retrasa la alimentación o el agua, el intestino queda completamente expuesto a patógenos como E. coli o Enterococcus para entrar, multiplicarse y acceder al torrente sanguíneo.
Factores de riesgo clave de mortalidad al séptimo día:
Los pollitos que pasan demasiado tiempo sin alimento ni agua corren un mayor riesgo de que las bacterias dañinas lleguen al intestino sin control.
Si la microbiota intestinal no se establece rápidamente, la absorción de nutrientes se retrasa, las defensas inmunitarias se debilitan y la inflamación se apodera del organismo.
Un llenado irregular del cultivo o la contaminación bacteriana procedente de la cama o de las líneas de bebederos aumenta aún más el riesgo.
Los pollitos que no han desarrollado un microbioma intestinal estable para el séptimo día no solo tienen más probabilidades de morir prematuramente, sino que también tienen más probabilidades de sufrir dificultades durante toda la producción. Es uno de los indicadores más claros de una salud intestinal comprometida y una señal de alerta de problemas mayores en el futuro. (4)
Comprender la disbiosis en las aves de corral
La disbiosis se refiere a un desequilibrio en la microbiota intestinal, donde las bacterias dañinas comienzan a superar en número a los microbios beneficiosos. En las aves de corral, este desequilibrio suele comenzar en el intestino delgado o los ciegos y puede afectar rápidamente su rendimiento si no se corrige. (5)
A medida que se desarrolla la disbiosis, ciertas bacterias producen subproductos tóxicos como aminas que irritan la mucosa intestinal, mientras que otras inactivan los ácidos biliares, interfiriendo con la digestión de las grasas. (5) Algunas bacterias incluso dañan las vellosidades, unas diminutas proyecciones en forma de dedo que absorben los nutrientes, reduciendo la capacidad del intestino para procesar los alimentos de manera eficiente.
A medida que disminuye la absorción de nutrientes, las aves pueden aumentar su ingesta de alimento para compensar. Sin embargo, esto acelera el tránsito intestinal, aumenta el consumo de agua y provoca problemas como cama húmeda y alimento sin digerir en las heces.
El resultado es un intestino inflamado, ineficiente y sometido a estrés. Incluso una alimentación de alta calidad no puede superar los problemas de la disbiosis, lo que conlleva una mala conversión alimenticia, un crecimiento irregular y un mayor riesgo de enfermedades. Una consecuencia clave es el síndrome del intestino permeable, una afección en la que la mucosa intestinal se ve comprometida, permitiendo que patógenos y toxinas pasen al torrente sanguíneo y desencadenen enfermedades e inflamación sistémica.
Síntomas de problemas de salud intestinal en aves de corral
Los problemas de salud intestinal no siempre son evidentes al principio, pero se manifiestan en algunos de los síntomas que se observan en el establo y en la cama de los animales.
Algunos signos comunes de una salud intestinal comprometida incluyen:
Aumento de la mortalidad
Enfermedad entérica
Eficiencia de conversión alimenticia (FCR) reducida
Ganancia diaria promedio más lenta
Disminución de la producción y la calidad de los huevos.
Mayor coste derivado de la dependencia de medicamentos o intervenciones.
Mayor humedad en la cama
Estos síntomas suelen deberse a inflamación, desequilibrio microbiano o daños en la estructura intestinal, especialmente en el intestino delgado y los ciegos, lo que limita la capacidad del ave para alcanzar su potencial genético.
Herramientas para mejorar y mantener la salud intestinal de las aves de corral.
Las estrategias preventivas son la forma más rentable de proteger la función intestinal. Las intervenciones nutricionales que han demostrado tener un impacto positivo en la microbiota y la salud intestinal incluyen: (7)
Probióticos – Promover la colonización de microorganismos beneficiosos
prebióticos – Favorecer la fermentación selectiva y la producción de ácidos grasos de cadena corta.
Simbióticos – Combinar los efectos probióticos y prebióticos
ácidos orgánicos – Estabiliza el pH intestinal y reduce la carga de patógenos.
aceites esenciales – Proporciona actividad antimicrobiana y antiinflamatoria
Enzimas – Mejora la digestibilidad y reduce el sustrato para las bacterias dañinas.
Estas herramientas son especialmente útiles durante la colocación, las transiciones, los periodos de suspensión de antibióticos, el estrés ambiental o la presión de la enfermedad. Sin embargo, no todos los productos tienen el mismo rendimiento, y el método de administración, la formulación y el modo de acción son factores importantes.
Protección natural de la salud intestinal
Desde el nacimiento hasta el mercado, las aves de corral se enfrentan a presiones constantes que pueden alterar el equilibrio microbiano, debilitar la mucosa intestinal y afectar su rendimiento. Durante más de 50 años, Ralco ha ayudado a los productores avícolas con soluciones naturales que protegen la salud intestinal en cada etapa de la producción.
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Ayudar a que las bacterias beneficiosas se establezcan desde el principio.
Fortalece las uniones estrechas y la integridad de la pared intestinal con prebióticos.
Respaldar la relación entre la altura de las vellosidades y la profundidad de las criptas para una mejor absorción de nutrientes.
Entonces, ya sea que esté comenzando con pollitos o manejando el estrés intestinal más adelante en el ciclo de producción,Ralco Las soluciones de salud intestinal de están diseñadas para promover una estructura intestinal más fuerte, una microbiota equilibrada y un mejor rendimiento en todo la parvada.
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Referencias
Papel de la fisiología, la inmunidad, la microbiota y las enfermedades infecciosas en la salud intestinal de las aves de corral. Biblioteca Nacional de Medicina
Salud intestinal en aves de corral: El mundo interior. El sitio avícola
La salud intestinal de las aves de corral y más allá. Ciencia Directa
Manejo del microbioma intestinal de los pollos de engorde. Microbioma intestinal de pollos de engorde
Salud intestinal de las aves de corral: funciones del microbioma, impactos ambientales, ingeniería del microbioma y avances en las tecnologías de caracterización. Ciencia JASB
Ontogenia y función de las células epiteliales intestinales y del sistema inmunitario innato durante el desarrollo temprano de los pollitos: exploración de la nutrición inmunomoduladora in ovo. Ciencia Directa
Desarrollo y adaptaciones de la inmunidad innata en el tracto gastrointestinal del polluelo recién nacido. Ciencia Directa
Microbiota gastrointestinal y su manipulación para mejorar el crecimiento y el rendimiento en pollos. MDPI