De los nutrientes necesarios para elaborar la dieta de un cerdo—vitaminas, minerales, proteínas, grasas—La grasa es la fuente de energía más densa. La mayoría de las fuentes de grasa en el mercado tienen aproximadamente dos veces y media más energía que las fuentes de grano. Esto da una idea de la densidad calórica que aporta la grasa. Por lo tanto, cualquier grasa suplementaria añadida a la dieta de los cerdos aumentará la densidad energética total de la dieta.
Dado que la industria porcina se centra en el aumento de masa muscular magra en los cerdos, también se enfoca en incrementar su peso comercial. A medida que los cerdos aumentan de peso, esto debe hacerse mediante el aumento de masa muscular magra, que es la composición de ganancia más eficiente. Lograr un aumento de masa muscular magra depende de los nutrientes, pero principalmente de… energía y aminoácidos.
Si la energía es baja, no se maximizará el aumento de masa muscular magra, lo que demuestra que la energía puede ser un punto débil en la ecuación de una dieta ideal para cerdos. Si eliminamos la grasa de las dietas, existe la posibilidad de que esto afecte la eficiencia alimenticia de esos animales.
¿Cuál es el problema? La energía suele ser el nutriente más caro en la alimentación de los cerdos. Por lo tanto, los productores deben buscar fuentes de energía económicas. Cuando los precios de la grasa son bajos, conviene usar suplementos de grasa. Pero cuando los precios son altos, como en el mercado actual, el productor debe buscar otras fuentes de energía en la dieta.
No pierdas de vista el papel que desempeña la grasa en el aumento de peso y la conversión alimenticia.
Al evaluar las dietas porcinas de los productores, los nutricionistas deben realizar una evaluación económica Determinar el nivel energético adecuado en la alimentación de los cerdos de los productores, en función de los ingredientes disponibles, sus precios y las condiciones de producción. Esto permite crear una dieta específica para las necesidades nutricionales de los animales y maximizar la rentabilidad. Ante el aumento de los precios de la grasa, realizar una evaluación económica de la alimentación de los cerdos sería una decisión financiera acertada.
Algunos productores de cerdos alimentan a sus animales con horarios fijos, lo que implica un flujo de producción ajustado y la necesidad de que los cerdos salgan del engorde a una hora determinada. En ese caso, el peso que alcancen el día de carga programado será el que se utilizará para el mercado. El valor del peso adicional debe evaluarse en función de la situación del mercado. El valor de este peso extra determina lo que se puede pagar por la grasa. La grasa puede ser una herramienta importante para que estos productores logren que los cerdos ganen peso y maximicen sus ingresos con un calendario fijo.
Hace años, cuando los cerdos tendían a acumular más grasa al final de la fase de engorde, los productores reducían la grasa suplementaria porque los animales ya estaban engordando en ese momento. Hoy en día, gracias a los cambios genéticos que han propiciado un crecimiento más magro, los cerdos mantienen ese crecimiento hasta el final. Por lo tanto, ahora hemos optado por la estrategia opuesta: mantenemos la grasa suplementaria en la dieta hasta que los cerdos llegan al mercado.
¿Quieres asegurarte de que la alimentación de tus cerdos satisfaga las necesidades energéticas de tu piara? Permita que nuestros nutricionistas de Ralco miden cómo se combinan las fuentes de energía en las mezclas de alimentos que consumes.